Abraço ardente do México: frango rústico com alho e guajillo (Pollo al Ajillo)
Detalhes
Frango tenro banhado em um vibrante guajillo defumado e molho de alho.
Ingredientes
para fritar. Sal e pimenta a gosto
Instruções
Corte as pimentas em tiras finas Em uma frigideira em fogo médio, adicione um pouco de óleo e toste levemente o alho fatiado por cerca de 30 segundos até ficar perfumado, tomando cuidado para não queimá-lo. Adicione as tiras de guajillo e chile de arbol e brinde por mais 30 segundos. Retire o alho e as pimentas da frigideira e reserve.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de óleo e cozinhe o frango até dourar e ficar bem cozido.
Retorne o alho torrado e as pimentas para a frigideira. Retorne o alho torrado e as pimentas para a frigideira com o frango. Adicione a manteiga e o suco de meio limão, mexendo tudo para incorporar. Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que a manteiga derreta e crie um molho que cubra o frango. Sirva imediatamente, tradicionalmente com arroz branco e tortilhas.
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