Infusão rústica de alho piemontês: um condimento rico e picante
Detalhes
Um molho de alho vibrante, picante e absolutamente essencial que eleva qualquer prato às alturas culinárias.
Ingredientes
Instruções
Comece por preparar o alho Pique grosseiramente os dentes de alho descascados. Em uma tigela pequena, mergulhe as fatias de pão amanhecido em leite (ou água) até ficarem macias e esprema o excesso de líquido.
Combine o pão embebido e o alho picado Combine o pão embebido e o alho picado em um processador de alimentos ou liquidificador.
Processe Processe até formar uma pasta lisa.
Regue lentamente o azeite extra virgem Regue lentamente o azeite extra virgem enquanto o processador estiver funcionando, até que a mistura emulsione e engrosse até obter uma consistência cremosa.
Adicione o vinagre de vinho branco e a salsa picada. Adicione o vinagre de vinho branco e a salsa picada e pulse mais algumas vezes para combinar.
Tempere com sal a gosto Tempere com sal a gosto, ajustando o vinagre se desejar um sabor mais picante.
Deixe o molho descansar por pelo menos 30 minutos Para obter melhor sabor, deixe o molho descansar por pelo menos 30 minutos antes de servir, permitindo que os sabores se fundam.
Este molho pode ser armazenado em um recipiente hermético. Este molho pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias.
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