Saigon Sizzle: Lula Crocante com Manteiga e Alho (Mực Chiên Bơ Tỏi)

Prepare a Lula Seque bem os anéis de lula limpos com papel toalha. Isto é crucial para um acabamento crocante. Numa tigela, tempere as lulas com sal e pimenta.

Prepare a Estação de Empanar Em um prato raso, bata levemente os dois ovos. Em um segundo prato, misture a farinha e o amido de milho.

Cubra as lulas Trabalhando aos poucos, mergulhe primeiro os anéis de lula no ovo batido, deixando escorrer o excesso. Em seguida, mergulhe-os bem na mistura de farinha, garantindo que cada anel fique totalmente revestido. Coloque os anéis revestidos sobre uma gradinha.

Frite as lulas Encha uma panela grande e de fundo grosso ou wok com cerca de 7 centímetros de óleo vegetal e aqueça a 350°F (175°C). Adicione cuidadosamente as lulas ao óleo quente em pequenas porções, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Frite por 2-3 minutos ou até dourar e ficar crocante. Retire com uma escumadeira e transfira para uma gradinha para escorrer o excesso de óleo.

Faça o Molho de Manteiga de Alho Em uma frigideira grande ou wok, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1-2 minutos até ficar perfumado e levemente dourado, mas não queimado. Junte o molho de peixe e o açúcar até que o açúcar se dissolva.

Combine e sirva Adicione as lulas fritas e crocantes à frigideira com o molho de manteiga de alho. Misture tudo rapidamente para cobrir as lulas por igual. Transfira imediatamente para uma travessa, decore com cebolinha ou coentro picados e sirva quente.