Macarrão salgado com manteiga e missô de alho
Detalhes
Saboreie o caminho para o paraíso umami com este irresistível macarrão japonês com infusão de alho!
Ingredientes
para enfeitar (opcional). Sementes de gergelim torradas
para enfeitar (opcional)
Instruções
Cozinhe o macarrão Udon Leve uma panela com água para ferver. Adicione o macarrão udon e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem e reserve.
Prepare o Molho de Manteiga Miso de Alho Em uma frigideira grande ou wok, derreta a manteiga sem sal em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1-2 minutos até ficar perfumado e levemente dourado. Tenha cuidado para não queimar o alho.
Combine os ingredientes Reduza o fogo. Adicione a pasta de missô, o mirin, o saquê, o molho de soja e o açúcar na frigideira. Mexa constantemente com um batedor ou colher até que o missô esteja completamente dissolvido e o molho fique homogêneo. Cozinhe por mais 1-2 minutos, permitindo que os sabores se fundam.
Misture o macarrão. Adicione o macarrão udon escorrido à frigideira com o molho. Misture bem para garantir que o macarrão fique uniformemente revestido. Cozinhe por 1-2 minutos, mexendo delicadamente, até que o macarrão esteja bem aquecido e tenha absorvido um pouco do molho. Tempere com uma pitada de pimenta preta.
Sirva Transfira o macarrão com manteiga de missô com alho para tigelas. Decore generosamente com cebolinha picada e, se desejar, shichimi togarashi e sementes de gergelim torradas. Sirva imediatamente.
Aproveite!, Dica Profissional Para riqueza extra, você pode adicionar um fiozinho de óleo de gergelim no final.
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