Датское Удовольствие Пикантные Чесночно-Травяные Закрутки Hvidløgs Snurrer

Растворите дрожжи и сахар в теплом молоке. В большой миске смешайте муку и соль, затем вотрите 50 г размягченного масла. Влейте дрожжевую смесь и соберите в грубое тесто.

Вымешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности 8-10 минут до гладкости и эластичности. Положите в слегка смазанную маслом миску, накройте и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1 час, или пока оно не увеличится вдвое.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку, смешав 100 г размягченного масла с измельченным чесноком, нарезанной петрушкой и морской солью до однородности. Когда тесто поднимется, раскатайте его на посыпанной мукой поверхности в прямоугольник примерно 30x40 см.

Равномерно распределите чесночное масло по всей поверхности теста. Сложите верхнюю треть теста к середине, затем сложите нижнюю треть поверх нее, как деловое письмо. Разрежьте сложенное тесто на 10-12 длинных полосок шириной около 2-3 см., **Финальный шаг:** Аккуратно скрутите каждую полоску несколько раз, затем сверните ее в спираль, подвернув конец под низ. Выложите закрутки на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте и дайте им подойти еще 30 минут. Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией). Смажьте закрутки взбитым яйцом и выпекайте 15-18 минут, или до золотисто-коричневого цвета и появления аромата. Подавайте теплыми.