Délice Danois Torsades Salées à l'Ail et aux Herbes Hvidløgs Snurrer

Dissoudre la levure et le sucre dans le lait tiède. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel, puis incorporer les 50g de beurre ramolli en frottant. Verser le mélange de levure et amalgamer pour former une pâte grossière.

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Placer dans un bol légèrement huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Pendant que la pâte lève, préparer la garniture en mélangeant les 100g de beurre ramolli avec l'ail haché, le persil ciselé et le sel de mer jusqu'à obtenir un mélange homogène. Une fois la pâte levée, l'étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 30x40cm.

Étaler le beurre à l'ail uniformément sur toute la surface de la pâte. Plier le tiers supérieur de la pâte vers le milieu, puis rabattre le tiers inférieur par-dessus, comme une lettre commerciale. Couper la pâte pliée en 10-12 longues bandes d'environ 2-3cm de large.

Torsader doucement chaque bande plusieurs fois, puis l'enrouler en forme de spirale, en rentrant l'extrémité en dessous. Placer les torsades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrir et laisser pousser encore 30 minutes. Préchauffer votre four à 200°C (180°C chaleur tournante). Badigeonner les torsades avec l'œuf battu et cuire au four pendant 15-18 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Servir chaud.