Le Secret Sucré-Salé de la Corée : Gousses d'Ail Marinées Maneul Jangajji
Détails
Découvrez le secret le mieux gardé de la Corée avec le Maneul Jangajji, ces gousses d'ail marinées sucrées et salées addictives qui sublimeront n'importe quel plat. Ces joyaux croquants et piquants sont un incontournable pour tout véritable amateur d'ail.
Ingrédients
Pour l'ail
Pour la saumure au vinaigre
Pour la saumure au soja
Instructions
Séparez les gousses d'ail des bulbes et pelez-les. Les faire tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes peut faciliter le pelage.
Dans un grand bocal, mélangez les ingrédients de la saumure au vinaigre (vinaigre, sel, eau) jusqu'à ce que le sel soit dissous. Ajoutez les gousses d'ail pelées, en vous assurant qu'elles sont complètement immergées. Fermez le bocal et laissez-le reposer à température ambiante pendant 5-7 jours.
Après 5-7 jours, égouttez la saumure au vinaigre du bocal. Dans une casserole, portez à ébullition les ingrédients de la saumure au soja (sauce soja, sucre, eau, vinaigre) et laissez mijoter une minute.
Versez la saumure au soja chaude sur les gousses d'ail dans le bocal, en vous assurant qu'elles sont entièrement recouvertes. Fermez hermétiquement le bocal et laissez-le reposer à température ambiante pendant au moins 2 semaines avant de consommer. Pour de meilleurs résultats, réfrigérez après ouverture.
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